Rizoto me pjeper dhe proshute

Perberesit per 4 persona:

250 gr oriz per rizotto

gjysem pjepri

1 qepe

1 l leng perimesh

gjysem gote pana

60 gr gjalp

djathe grana padano

1 gote brandy ose vere e bardhe

100 gr proshute (crudo)

Pergatitja:

e qerojme pjeprin dhe e presim ne kubike te vegjel. E vendosim ne nje tas dhe e sperkatim me brandyn.

Nderkohe pergatisim nje rizoto normale. Skuqim qepen e grire ne vaj ulliri. I shtojme orizin. E kaurdisim derisa te skuqet dhe e shuajme me leng perimesh. 

Ne mes te kohes se gatimit (zakonisht rizoto gatuhet per 20 minuta ne zjarr te mesem, dmth pas 10 minutash), i shtojme proshuten e prere ne copa te vogla dhe pjeprin. 

5 minutat e fundit i hedhim panen dhe gjalpin. E kaurdisim. E peperosim dhe e sperkatim me djathin e grire.

E sherbejme me feta proshute te pjekura ne furre. 

Gjak e dhjame :D