Duke gatuar qifqi....

Qifqi ne dialektin gjirokastrit ose pashaqofte te skuqura

Perberesit:

150 gr oriz

500 gr mish i grire 

2 qepe te njoma

2 kokrra veze

pak miell

nenexhik

koper

kripe

piper

vaj ulliri

Pergatitja:

ziejme orizin ne uje te bollshem e te kripur. Afro 5-6 minuta para perfundimit te kohes se gatimit, e heqim nga zjarri dhe e kullojme.

Grijme shume imet qepet e njoma. I hedhim pak kripe dhe i shtypim me duar.

Punojme me duar mishin e grire. I shtojme orizin tashme te ftohur, vezet, nenexhikun, kopren, piperin, qepet e shtypura, 2 luge vaj ulliri dhe pak miell sa per te lidhur harxhin.

I japim formen e qofteve dhe i skuqim ne vaj ulliri te bollshem ne temp. jo shume te larte.

I servirim me panna agra ose salce kosi.

Mmmmm sa te mira!!!! :)